Vitamin A là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho con người. Nó không tồn tại dưới dạng một hợp chất duy nhất, mà dưới một vài dạng. Vitamin A có ở trong nhiều loại thực phẩm, nó tồn tại trong thực phẩm có nguồn gốc động vật dưới dạng retinol, còn trong thực vật dưới dạng caroten (tiền vitamin A).
Vitamin A là một chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe của mắt, da, niêm mạc và hệ miễn dịch. Nó đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng của cơ thể, bao gồm:
- Giảm nguy cơ mắc ung thư
- Giúp trị mụn, trẻ hóa da và tóc chắc khỏe
- Giúp bổ mắt và bảo vệ mắt
- Nâng cao sức đề kháng và miễn dịch cơ thể
- Hỗ trợ chức năng tim, phổi và thận
- Vitamin A quan trọng đối với quá trình tăng trưởng của trẻ
Vitamin A có vai trò quan trọng đối với quá trình tăng trưởng:
Vitamin A tham gia vào chức năng nhìn của mắt trong điều kiện ánh sáng yếu. Biểu hiện của nó được gọi là "Quáng gà", đây là dấu hiệu sớm của thiếu Vitamin A.
Vitamin A tham gia vào chức năng thị giác của mắt, đó là khả năng nhìn thấy trong điều kiện ánh sáng yếu. Khi thiếu vitamin A khả năng nhìn thấy của mắt lúc ánh sáng yếu sẽ bị giảm, hiện tượng này thường xuất hiện vào lúc trời nhá nhem tối nên được gọi là "Quáng gà". Quáng gà là biểu hiện sớm về lâm sàng của thiếu vitamin A.
Vitamin A cần thiết để bảo vệ sự toàn vẹn của giác mạc và các tổ chức biểu mô dưới da, khí quản, các tuyến nước bọt, ruột non, tinh hoàn... Khi thiếu vitamin A, sản xuất các niêm mạc giảm, da bị khô và xuất hiện sừng hóa, biểu hiện này thường thấy ở mắt, lúc đầu là khô kết mạc rồi tổn thương đến giác mạc. Các tế bào biểu mô bị tổn thương cùng với sự giảm sút sức đề kháng tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập.
Vitamin A tham gia vào các quá trình đáp ứng miễn dịch của cơ thể, làm tăng sức đề kháng của cơ thể đối với bệnh tật. Nếu thiếu vitamin A, trẻ em dễ mắc các bệnh nhiễm khuẩn và khi bị mắc bệnh, thời gian bệnh kéo dài hơn, nguy cơ tử vong cao hơn.
Những thực phẩm giàu Viatmin A bạn cần bổ sung như: Gan bò, Khoai tây, Cà rốt, Đậu mắt đen, Rau bina, Cà chua, Đậu hà lan
(Nguồn: Tổng hợp)
