Theo các nghiên cứu gần đây cho thấy, rau muống chứa nhiều các chất dinh dưỡng như: vitamin A, B, C canxi, phosphor, các chất dinh dưỡng và đặc biệt là hàm lượng chất sắt vô cùng dồi dào. Ngoài ra, nếu ăn rau muống đúng cách sẽ giúp cơ thể thanh nhiệt giải độc, phòng chống bệnh tiểu đường và các bệnh về tim mạch. Người đang mắc các bệnh như xơ vữa động mạch cần bổ sung rau muống nhiều trong bữa ăn. Vì chúng sẽ giảm đi các cholesterol xấu trong máu một cách đúng đắn, hỗ trợ giảm giảm cân và ngăn ngừa vỡ động mạch. Bên cạnh đó, đây còn là loại rau chứa đến 13 chất chống oxy hóa, những chất chống oxy hóa này có vai trò ngăn chặn các gốc tự do từ môi trường bên ngoài, giúp cơ thể phòng chống các bệnh ung thư như: trực trạng, dạ dày, da và vú…Tuy nhiên, các chuyên gia đã chỉ ra rằng, để rau muống thực sự phát huy hết hiệu quả, chúng ta cần ăn rau muống một cách hợp lý. Tuyệt đối không ăn rau muống trong các trường hợp sau.
Ăn rau muống kết hợp thuốc đông y
Với nhiều thầy thuốc y học cổ truyền, họ thường yêu cầu người bệnh phải kiêng ăn rau muống. Rau muống sẽ làm giã thuốc, nhất là khi trong thuốc có vị độc cần thiết để chữa bệnh (độc trị độc) và sẽ làm giảm hiệu quả điều trị.
Ăn rau muống khi bị gout, sỏi thận
Những người mắc chứng gout, viêm nhiễm đường tiết niệu. Sỏi thận, người huyết áp cao không nên ăn rau muống. Bởi trong rau chứa hàm lượng oxlate cao, khi được hấp thụ vào cơ thể dễ kết tủa ở thận và tạo sỏi. Ngoài ra, trong rau còn chứa nhiều thành phần canxi, muối khoáng, không tốt cho người sỏi thận.
Ăn rau muống khi đau khớp
Những người đau xương khớp, bị viêm đau nên hạn chế ăn rau muống vì nó sẽ khiến chỗ đau thêm tê nhức.
Ăn rau muống trái mùa
Mùa rau muống thường có nhiều vụ hè. Tuy nhiên, hiện nay, rau muống được trồng quanh năm, ngay cả khi thời tiết không phù hợp. Nhiều nơi, người trồng sử dụng các loại thuốc kích thích, thuốc trừ sâu để giúp rau muống trái vụ trông vẫn đẹp. Nếu đưa những rau muống có sử dụng thuốc trừ sâu quá mức cho phép có thể khiến cơ thể bị nhiễm độc, lâu dần dẫn đến ung thư.
Ăn rau muống sống
Nhiều người thích ăn món rau muống chẻ hoặc xào tái. Tuy nhiên, rau muống, đặc biệt khi trồng thủy sinh, có thể chứa sán lá ruột lớn và nhiều loại kí sinh trùng khác. Nếu ăn rau muống còn sống hoặc chưa được nấu chín có thể bị nhiễm sán hoặc đưa ký sinh trùng vào cơ thể.
Ăn rau muống khi có vết thương
Những người có vết thương hở trên da không nên ăn rau muống bởi chúng kích thích tăng sinh tế bào. Điều này sẽ dẫn đến sẹo lồi làm mất thẩm mỹ. Vì ăn rau muống trong giai đoạn này sẽ sản sinh ra các sợi collagen khiến cho các vùng da bị thương tổn một cách nhanh chóng.
Ăn rau muống khi đang suy nhược
Những người suy nhược cơ thể nặng, thể hư hàn cũng không nên ăn rau muống vì có thể làm tình trạng bệnh thêm nặng.
