Hơn 1.000 năm trôi qua kể từ lần đầu tiên được nhắc đến trong sử sách, Kvass vẫn luôn là thức uống được người Nga yêu thích và trân trọng, không chỉ bởi hương vị đặc trưng mà còn bởi những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Kvass - Tinh hoa ẩm thực Nga
Kvass, hay còn gọi là "nước bánh mì", là một loại đồ uống lên men được làm từ lúa mạch đen hoặc bánh mì lúa mạch đen. Màu sắc của Kvass phụ thuộc vào màu sắc của nguyên liệu lúa mạch. Vào thời xưa, kvass là thức uống "cây nhà lá vườn", gần như người phụ nữ Nga nào cũng biết cách nấu và nướng bánh mì đen để làm kvass.
Ngày nay, với sự phát triển của công nghệ, kvass không chỉ còn là thức uống mùa hè mà đã trở thành sản phẩm công nghiệp, được sản xuất quanh năm. Tuy nhiên, dù có nhiều biến tấu, kvass truyền thống của Nga vẫn được làm theo công nghệ lên men kép, tạo nên hương vị chua đặc trưng và giàu dinh dưỡng.
Kvass - Thức uống "vàng" cho sức khỏe
Mặc dù là sản phẩm lên men, kvass được xếp vào loại đồ uống không cồn tại Nga, với nồng độ cồn dưới 1,2%. Điều này khiến Kvass trở thành thức uống phù hợp với mọi lứa tuổi, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong đó món nước dào dinh dưỡng này là nguồn cung cấp dồi dào vitamin B-1, B-6, magiê, phốt pho, axit amin và pantothenate. Ngoài ra, món này còn chứa nhiều axit lactic và đường đơn, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Tốt cho hệ tiêu hóa nhờ quá trình lên men, chứa nhiều lợi khuẩn, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, tăng cường quá trình trao đổi chất và ngăn ngừa các bệnh về đường tiêu hóa. Thêm vào đó là tăng cường sức khỏe tim mạch, sản sinh các chất chống oxy hóa giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Ngoài ra món này giúp thải độc gan làm sạch túi mật, cải thiện lưu thông mật và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Tăng cường hệ miễn dịch, bao gồm các chứa chất phytonutrients, giúp tạo ra các tế bào hồng cầu, tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
Kvass - Biểu tượng văn hóa Nga
Không chỉ là một thức uống mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Nga. Kvass thường được dùng kèm với các món ăn truyền thống như súp Okroshka, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức.
Với những giá trị dinh dưỡng và lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, kvass chính là một thức uống truyền thống mang đậm bản sắc văn hóa và tinh hoa ẩm thực của xứ sở bạch dương.
