Một chuyến du xuân đầy thi vị để chiêm ngưỡng vẻ đẹp của hoa trái, rau củ thuận mùa trên khắp các vùng miền đất Việt, nghe chuyện mùa màng và thưởng vị thanh lành của các món ăn từ nông sản mùa xuân sẽ diễn ra trong sự kiện “Nông Sản Quê Nhà”, mùa 1 với chủ đề “Xuân” vào sáng Chủ Nhật, ngày 30/3/2025 tại Hum Garden – Thảo Điền, TP.Thủ Đức.
Đây là sự kiện đầu tiên trong chuỗi sự kiện “Nông Sản Quê Nhà" do Hum kết hợp cùng các nghệ nhân, chuyên gia ẩm thực, chuyên gia nông nghiệp nhằm tôn vinh nông sản bản địa, lan tỏa câu chuyện về những con người trồng trọt thuận tự nhiên, mở ra một hành trình theo mùa để cùng nhau nhắc nhớ, sẻ chia và kết nối.
Sự kiện mang đến nhiều hoạt động thú vị cho khách trải nghiệm. Các nông sản mùa xuân sẽ được trưng bày tinh tế như những tác phẩm nghệ thuật mở ra sự khám phá vẻ đẹp đầy sắc màu cùng sự trù phú của rau củ, hoa trái đặc trưng các vùng miền. Từ những nông sản mà có lẽ nhiều người lần đầu tiên được biết đến như bông đậu sương Cần Giuộc, nấm hầu thủ Đắk Lắk, Măng vầu Tây Bắc, rau mầm đá Sapa, ngó xuân miền Bắc, quả chay Thái Bình…, đến những thức quà thân quen được tuyển lựa kỹ lưỡng như cà rốt non Đà Lạt, cam xoàn Đồng Tháp, củ sen Vĩnh Long, quả vả Huế, củ cải Đồng Văn, chuối tiêu – chuối Bà Hương, Huế…
Đến với sự kiện, khách có thể tham gia workshop ‘Mùa nào thức nấy” để tự tay pha chế sữa tắm từ tinh dầu thiên nhiên, thưởng lãm những bức tranh do các bạn trẻ khiếm khuyết trí tuệ từ trung tâm Bảo trợ Xã hội Tịnh Trúc Gia (Huế) sáng tác, cũng như cùng gặp gỡ và giao lưu với các nghệ nhân, chuyên gia ẩm thực, người trồng trọt hữu cơ, thuận tự nhiên trong chủ đề ‘Dinh dưỡng thuận mùa’, nơi những câu chuyện nông sản bản địa được chia sẻ thật giản dị mà lôi cuốn. Bởi, những những thức quà từ đất ấy được chắt chiu từ vẻ đẹp của hạt giống, của thời gian, của những bàn tay nhà nông chăm bón, để từng loại rau, từng trái chín đúng vụ, mang lại giá trị dinh dưỡng và hương vị tươi ngon nhất.
Đặc biệt hơn, tại sự kiện ‘Nông Sản Quê Nhà – Xuân’, khách sẽ được chiêm ngưỡng và thưởng vị một thực đơn thực vật vô cùng hấp dẫn với hơn 20 món ngon, mát lành được sáng tạo bởi Đôi ngũ bếp của Hum từ những nông sản mùa xuân trên khắp các miền. Ở miền núi cao, xuân có vị giòn tươi của rau mầm đá Sapa, ôm trọng sương gió mà vươn lên. Ở đồng bằng, xuân lại mang vị chua dịu của quả chay Thái Bình, gợi nhớ món ăn quê nhà. Xuân còn thong dong muôn nơi và đọng lại trong vị thơm mát của dâu tươi Mộc Châu, vị ngòn ngọt nhân nhẫn của bông đậu sương Cần Giuộc, vị thanh mát của atiso Lâm Đồng, vị ngọt đậm đà và mùi thơm đặc trưng của vú sữa Lò Rèn (Mỹ Tho) hay dẻo thơm của ngô nếp cổ Lạng Sơn. Tất cả tạo nên một hành trình đong đầy cảm xúc, đôi khi gợi nhớ vị xưa cũ và hứa hẹn chinh phục mọi giác quan bởi cả hương vị và bài trí độc đáo.
Câu chuyện về ‘Dinh dưỡng thuận mùa’ được chuyên gia ẩm thực Bùi Thị Sương chia sẻ: “Chúng ta thường nghe ‘Mùa nào thức ấy’, triết lý dân gian đơn giản mà sâu sắc này phản ánh nét văn hóa ẩm thực thuận theo tự nhiên của người Việt từ bao đời nay. Các món ăn thuận mùa không chỉ mang vị ngon được chắt lọc từ thiên nhiên mà còn là những bài thuốc thuần lành cho sức khỏe”.
Một bữa tiệc của hoa trái, rau củ mùa xuân đưa khách du ngoạn bằng hương vị từ đồng bằng đến non cao. Tất cả được chuẩn bị kỳ công từ hơn 40 nguyên liệu và gia vị với sự kết hợp đầy phóng khoáng, trong đó nhiều món ăn lần đầu tiên được sáng tạo tại Hum sẽ mang đến những trải nghiệm bất ngờ và mới mẻ cho thực khách với các món canape, khai vị, súp, salad, món chính và tráng miệng. Có thể kể đến như gồm Đậu bắp non Bến Tre kết hợp cùng cà na và lá é, Nấm chân dài với mật hoa dừa Trà Vinh, Bún đậu nưa với nấm hầu thủ và bần Cà Mau, Nộm ngó xuân Lào Cai với bông đậu sương Cần Giuộc hay Ngô nếp cổ Lạng Sơn với rau mầm đá Sapa.
Thêm vào đấy, chương trình còn mang đến một nét ẩm thực rất riêng đậm phong vị gia đình tại quầy ẩm thực của mạ Nguyễn Thị Thương, là mẹ của kiến trúc sư Nguyễn Hòa Hiệp thuộc Công ty a21studio - người thiết kế hầu hết các công trình của Hum Ventures. Hãy cùng ngồi xuống bên bếp của mạ, thưởng thức món Nấm kho ăn kèm với rau luộc, cơm cháy, cơm vắt và các món chè thơm ngon, rồi nghe mạ kể những câu chuyện mộc mạc, hồn hậu về ẩm thực Huế xưa được gìn giữ trong nếp nhà thật bình dị, thân thương và đầy cảm xúc.
